Ricette

Antipasti
Paté bicolore con scones allo zafferano
Spuma di mortadella
Budino Italiano
Le arancine siciliane
Crema salata di marroni e zucca
Mini tartes salate integrali con crema di zucca speziata e porri
Soufflé di gamberi al cognac con Parmigiano e salsa sangria
Soufflé tricolore con salsa di pomodoro piccante
Bignè salati di grano arso con spuma di Mortadella
Tris di tapas: Pasta alla Norma, Danubio, Involtini di verza
Rolls finger food 
Bourekas 
Open sandwich pesche, erborinato e sciroppo al balsamico 
Gyeran Bbang  

Capesante sous-vide con salsa olandese alla vaniglia e cipollotti saltati

Coxinha

Primi piatti

Tagliatelle gamberi e pancetta in cestino di parmigiano

Lumache in salsa di noci e due pomodori

Penne peperoni e zafferano

Orecchiette al pesto?

Gnocchi!

Tagliatelle ai porcini della Clò
Maltagliati e fagioli
Tagliatelle al ragù
Risotto al pesto di rucola e noci
Crespelle ai funghi con bechamel di Asiago e Parmigiano
Ravioli di Parmigiano Reggiano al profumo di lavanda, crema al burro, noce moscata e mandorla
Roselline romagnole delle Simili
Pici al Nero di Pienza, Scoperino con salsa agrodolce di cipolla rossa
Pici tricolore con crema di parmigiano, pesto di salvia e pomodoro fresco
Risotto al radicchio con crema di lenticchie rosse
Raviole del plin con Robiola di Roccaverano, nocciole e timo
Raviole del plin di faraona alle erbe
Risotto zucca e Parmigiano
Lasagna di grano rosso antico con ragù dell'aia e vellutata al Pignoletto
Lasagna di rucola con ragù al prosciutto e scalogno e besciamella allo squacquerone
Spaghetti con pomodorini, aglio arrostito e fave 
Ravioli in bianco
Tagliatelle alla milanese
I PizzGnoccheri
Lasagna verde alla bolognese 
Cacio e pepe  
Spaghettoni pane, burro e acciugata 

Il Red Rice dei Gullah Geechee

Spatzle con spinaci

Spaghetti alle croste di Parmigiano

Zuppe e minestre
Crema di lenticchie al curry

Zuppa sedano e mela verde con passatelli croccanti
Zuppa cremosa con indivia e birra
Crema di zucca con salsa allo zenzero
Zuppa speziata di sedano rapa con croste di Parmigiano soffiate
Brodetto di pesce con passatelli  

Zuppa di zucca arrostita e ceci croccanti

Secondi di carne

Lombo di maiale alla Wellington - Pork Wellington
Manzo steccato con patate duchessa
Brasato al vino rosso
Scaloppine salvia e rosmarino con peperoni
Chili con carne

Spezzatino di vitello in bianco con erbe e cipolle borettane
Spezzatino di manzo e zucca speziata su piatto di polenta saporita  
Pollo ruspante d'autunno
Cevapcici

Secondi di pesce

Cestini di sogliole al vapore con salsa agli agrumi e pinoli

Pescatrice alla mediterranea

Scaloppine di merluzzo con curcuma e limone e fagiolini croccanti
Crostoni di sgombro con salsa al rosmarino e pepe rosa
Tonno agli agrumi e miele

Veg
Medaglioni di miglio con porri e radicchio rosso

Contorni

Green bean casserole

Patate duchessa
Cavoletti salutari
Confit Byaldi
La mia caponata
Patate gratinate alla pancetta
Ω-Mega Salad
Salsa avjar 
Salade Andalouse

Piatti unici
Cous cous con pollo e verdure
Pilaf di funghi e pollo al curry
Pilaf di riso venere con gamberi, lardo e crema di zucca
Strudel(ino) di Cinzia
Parmigiana light
Torta Pasqualina integrale
La Fideuà con sgombro, cipolla rossa e curcuma
Taieddhra piccante di terra e di mare
Tortilla de patatas
Torta salata di manzo e fegato con patate novelle e midollo 
Piadina con crema di piselli alle erbe, mascarpone home-made e pomodorini confit
Piadina con sardoncini gratinati, cipolle borettane glassate e rucola 
Polenta crust tomato tart   
Hamburger emiliano
Pizza tricolore  
Sartù bianco di pollo al curry con polpettine di melanzane  
Rainbow orzo salad
Tortilla di patate  

Rainbow orzo salad

Condimenti:
La mayonnaise di Julia Child
Salsa di zucca, cream cheese e Parmigiano
Salsa Avjar

DOLCI

Dolci al cucchiaio
Crème caramel
Panna cotta alla vaniglia con marmellata ai frutti di bosco
Budino veloce al cioccolato
Budino di marroni con caramello alle noci
Tiramisù di Jessica Rabbit con crema di mascarpone alla carota 
Rice pudding 
Trifle ai 4 cioccolati

Dolci golosi
Torta caprese a modo mio
Crostata alla frutta
Torta di riso
New York Halloween cheesecake due strati
Salame al cioccolato
Quadro di bignè
Torta della nonna bicolore
Torta di mele e salsa di mele con vaniglia e cannella
Boca Negra - Omaggio a Julia Child 
Tenerina con crema al mascarpone
Dolce al mascarpone senza glutine
Torta di rose
Cuori abbracciati
Strauben di Carnevale
Brownies noci e cioccolato bianco
Tartellette ricotta e noci
Torta golosa primavera
Crêpes à porter
Tartellette di frangipane al Brunello di Montalcino
Crostata al cioccolato
Crostata di albicocche e cioccolato
Torta morbida al gianduia
Red Velvet Cake & Ermine Frosting - Senza glutine
Red Velvet Cake con Cream Cheese German buttercream e cocco
Toucinho do Céu
Migliaccio napoletano
Torta di mele al latte condensato e glacage royale alle mandorle
Strudel di pere al vino, frangipane alle nocciole e salsa di cioccolato fondente
Clafoutis senza glutine con albicocche, limone  e timo
Torta di riso eretica
Tutti frutti pear tarte tatin 
Torta pinguino 
Limonilla torta pan di spagna limone e camomilla  
Cheese cake con le pere
La Apple Pie di Mary Pie
Mini pudding con marmellata di limoni e bergamotto 
Tres leches cake
Sponge cake
Apple pie  
Castagnaccio di Saturnia  

Double chocolate loaf cake

Piccola pasticceria 

Bignè alla crema pasticcera

Choco cake pops

Choco cake pops 2
Cestini golosi
Meringhe
Croccantincuore
Dolcetti cocco e cioccolato
Pâte à Choux, i bignè di Julia Child
Fudge alle nocciole
Raviole di San Giuseppe
Baci croccanti al cioccolato bianco, riso soffiato home made e mirtilli rossi
Fagottini di frangipane ai pistacchi in pasta kataifi
Macarons con crema di grano e gelée di arancia
Cannoli con crema pasticcera e crema al cioccolato e pepe nero
Macarons al dulche de leche e gelée di caffè  
Cioccolatini B-52 
Lemon tassies

Biscotti

Frollini alla cannella con mandorle tritate

Hundreds and Thousands cookies

Frollini felici - Happy cookies

Biscotti alla vaniglia

Biscotti agli agrumi

Frollini di Natale 
Biscotti all'olio d'oliva
Biscotti alle tre farine con composta ai frutti di bosco
Biscotti di vetro
I pastetti - dolcetti alle mandorle
Biscotti riso e cocco
Biscolatte di Luca Montersino
Totally chocolate chip cookies
Biscotti di riso con gocce di cioccolato senza glutine
Biscottoni al grano saraceno senza glutine
Biscotti al grano saraceno e pistacchi di Bronte 
Biscotti vegani 
"Tortelloni" di frolla burroesalvia, con orange curd all'olio e ricotta 
Cranberry pistachio shortbread cookies 
 

Muffins & Scones

Muffins cannella e uva passa con crumble alle mandorle

Scones con gocce di cannella e uvetta
Espresso chip scones
Muffins ai mirtilli e yogurt
Muffins integrali con uvette, cannella e zenzero
Soft breakfast muffins
Muffins alla zucca con streusel d'avena
Scones panna e mirtilli rossi 
Muffins dolci alla zucca con streusel di amaretti
Muffins salati alla zucca con pancetta, pepe nero e Parmigiano 
Spiced Apple Muffins - con e senza glutine

Lievitati dolci

L'Albero di Brioche - Omaggio a Julia Child
Chuck wagon sourdough bisquits
Pan Brioche
La Colomba
Trecce di brioche
Panini dolci di mais e kamut con uvetta
Focaccia integrale con uva fragola, rosmarino e fleur de sel
I pani dolci del Sabato
Stelle di pandoro
Pandoro 
Panettone Giorilli
Pan brioche con lievito madre
Colomba semi-integrale con lievito madre e gocce di cioccolato
Treccia dolce integrale al miele
Babà con sciroppo di rose, crema di bufala al limone e mandorle caramellate
Babà con uvette, bagna all'arancia e salsa al caramello e cioccolato  
Mini panettoni all'olio d'oliva con lievito madre
Pane svedese allo zafferano con lievito madre

Apple cinnamon pull-apart bread

Dolci da colazione
Pinza
Ciambella Petronilla all'arancia
Torta di polenta ai frutti di bosco
Tortine di carote e mandorle
Petronilla bicolore
Cake kamut e mele
Cake limone e vaniglia
Macafame
Cake bicolore all'avena e amaretti
Corn bread al limone
Granola bars
Torta di mele perfetta
Plum cake al limone senza glutine 
Croissants al limoncello e mandorle  

Rosemary apple pie
Blueberry polenta cake

Apple pie

Dolci light
Sesamini croccanti
Tortine di mais yogurt e albicocche - No burro no uova
Tortine al grano saraceno
Sbrisolona di riso, mais e quinoa
Torta al cioccolato sana e golosa
Torta di cous cous
Crostata di farro e ciliegie con crumble di mandorle e quinoa
Cake integrale alle fragole
Torta integrale alle mele
Cake rustico banana e nocciole
Crostata integrale di mele con crema di cous cous
Torta mais e susine

Frittelle di red rice con mela e uvetta

Gelati 
Gelato di pesca agli agrumi e cannella con caramello al fleur de sel
Semifreddo alla fragola
Gelato alla vaniglia con coulis di pesche e mandorle caramellate 

Popsicles yogurt e mirtilli

Il cestino del pane
Pizza
Crescenta al rosmarino
Crescenta al prosciutto
Panini al latte
Pane al semolino - Semolina bread - Omaggio a Julia Child
Crackers alla salsa verde
Colomba al pesto
Pane integrale alle erbette e semi
Pane ai semi di lino
Taralli al parmigiano
Focaccia ai cereali con pomodorini
Grissini e crescenta
Il Danubio
Pane di semola con lievito madre
Rotoli di piadina

150° Anniversary Cupcake

Muffins alla pancetta e rosmarino
Stelline di parmigiano - Little stars of parmigiano
Sablé al parmigiano e timo

Muffins al grano saraceno con zucchine grigliate e prosciutto crudo
Pane all'avena
English muffins integrali alla pancetta
Sablés gorgonzola e mandorle
Rustico leccese 

Altro
Crema di limoncello
Smoothie detox
Smoothie estivo
Dumpsideary Jam